说到茶叶专著，大家首先想到的便是陆羽的《茶经》，实际上，唐朝还有一部茶叶专著不怎么被人提起，那就是由斐汶所著的《茶述》。不过令人惋惜的是这部茶叶专著已经佚失了，只剩下引言序论的片言只语。

斐汶在《茶述》中说：“茶，起于东晋，盛于今朝。其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。”意思是茶性清味淡，可涤烦致和，却和而不同，品质独高。

虽然只是寥寥数句，但我们仍可从其中看出斐汶对茶叶的深刻认识和推崇。其实不止是斐汶，在茶叶普及、茶文化发展起来后，文人们便从饮茶中悟到茶之清俭的意蕴，以茶喻情，审视人格品性。

唐人韦应物称茶“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原”，赞美茶干净纯洁，喝茶能够洗涤尘世烦恼。

无独有偶，宋徽宗在《大观茶论》里也说：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹闲洁，韵高致静。”凝聚了闽瓯山川灵秀气韵的茶有着美好的秉性，饮茶能驱除心灵的郁结，涤荡心中愁闷，茶能带给人们清闲而平和的感受已经是平常人和妇孺都能领会到的。

宋徽宗的这番话对茶来说算是很高的评价了，但是换成少时不懂饮茶的小堂看这段话，大概会觉得这是文人间的胡诌或美化。你说这凝山川之美的茶有清之蕴味之美还能理解，说它能忘尘忧，实属有些玄学了。

但是等年岁渐长，经历的事情多了以后，小堂大概能稍稍体会到那些微妙的心情。因为理解，所以理解。而这一切，要从茶文化的内涵说起。

关于茶文化的内涵，茶界泰斗张天福先生毕生研究茶，提出四字真言“俭清和静”；台湾茶人认为“清敬怡真”是茶艺的基本精神；日本茶人推崇“和敬清寂”……“清”可以说是大家对茶及茶文化比较一致的认可。

因为品茶，茶要“清香甘活”，水要“轻清甘洌”，心要清明虚静，境要清幽高雅，器要清洁精美，友要超脱清逸。古人以茶行雅事、会友、抒怀，茶成为大家在浊世红尘中的一份“清白”的代偿。

茶香清幽，令人心旷神怡，最能清人心神，舒展心中郁结；水乃天下至清之物，茶又为水中至清之味，茶水清透，滋味清爽，饮之提神消疲。头脑清醒时，思路便会清晰，对生活的掌控便多了一些。

“细雨斜风作小寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛路漫漫，雪沫乳花浮午盏。蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”茶，世界最清淡物，浅尝最为甘美。唇齿之间有大美，亦能久润心田。

本文来源：正山堂茶业