- $
茶要好茶、器要雅器、茶点要精细
来源：www.zstpah.cn 发布时间：2022年05月20日
茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋、明、清。精致地喝茶，关于茶的一切都分外挑剔；茶要好茶，器要雅器、茶点要精细美观、品种丰富；喝茶环境，宜清幽雅静，不宜喧闹嘈杂。
春未老，风细柳斜斜，试上超然台上干，半壕春水一城花。休对故人思故国，且将新火试新茶。而小小的茶点，也须雅致美味。
茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。
在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。
茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。
例如:在扬州，根据名著《红楼梦》制作的"红楼茶点"在"日月明大茶馆"推出，经营的品种丰富多样，包括松子鹅油卷、蟹黄小娇儿、如意锁片等在内的25个品种，每一个品种的背后都有着丰富的文化内涵，让顾客在品尝的同时，还可以了解到鲜为人知的制作方法和故事典故。
茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。例如:江西省赣北地区盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性，开发出九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。
这些茶点大多以当地土产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。正所谓:赏庐山丽景，品云雾香茗，食九江名点，是为人生一大逍遥乐事。
生活方式在改变，现在早茶的茶客是老人居多，老一辈茶客保留饮早茶的习惯，他们有充裕的时间，早茶便是老年人的主要休闲方式，他们也比较节俭，通常是"一盅件"，也就是一壶茶，两件点心，在晨运后聚一起闲谈。
年轻一代则因为工作方式和生活习惯的改变，主要饮下午茶和晚茶，以休闲、交友和工作为主要目的。但是在传统的广州家庭聚会都在茶楼里进行的。
浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶、出汤、浓稠甜蜜。而小小的茶点，观而赏其妙，闻而悦其香。
