红茶制法早在元末明初时就已被刘伯温和朱升记载。

众所周知，红茶为全发酵茶。总体发酵程度达80—90%，茶树鲜叶成分变化较大，尤其是茶多酚，在发生酶促氧化反应后，减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素、茶褐素等新成分和香气物质，性温。

随着现代科学的发展，制茶方法多种多样。2018年，正山堂公司牵头，由中国茶叶流通协会评定的全国性的红茶团体标准——《骏眉红茶》团体标准发布，骏眉中国红茶产业体系基本建立，引领了清饮红茶新风尚。而正山堂普安红则被誉为大叶种里的金骏眉，是骏眉中国体系中最具代表性的产品之一。

茶叶的性味，李时珍在《本草纲目》上记载过“味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降”。又所谓：“甘者补而苦则泻。”可知茶叶是功兼补泻的良药。

茶分为寒性、中性、温性等，比如完全不发酵的绿茶属于寒性。而完全发酵的红茶是温性茶，不寒不燥，老少皆宜，常喝红茶，能感到温暖滋润，提神消疲。

中国农业科学院茶叶研究所研究表明：以骏眉工艺制作的红茶，含有更高的TSA含量，有助于抗氧化、降低胆固醇及减肥。

一片叶子，落入水中，改变的不仅仅是水的味道，还调和人体阴阳平衡，是大自然赐予人类的瑰宝。