你不能不知的敬茶程序

茶

中国人的待客之道，离不开茶和酒。先不说酒，只说茶，光敬茶一事就有很多门道。不同的人不同的身份，以什么态度敬什么茶，还留下了“坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶”的经典故事。新人小白要熟悉敬茶之道，需从这几个方面入手。

一、按客人喜好提供多种选择

俗语说“众口难调”，饮茶也是如此。有人喜欢绿茶，有人喜欢红茶；有人喜欢热茶，有人喜欢凉茶；有人喜欢糖茶，有人喜欢奶茶。

可以照顾来宾，尤其是主宾的偏好。同时多备几种茶叶，使客人可以有选择，不要自以为是强人所难。若只有一种茶叶，则务必实事求是说清楚，不要客套过头。若客人点出自己没有的茶叶品种，就难以下台了。

二、来客较多时理好先后顺序

1.何人奉茶

家中待客时，通常由晚辈为客人上茶。接待重要客人时，则应由女主人，甚至由主人亲自奉茶。在工作单位待客时，一般由秘书、接待人员、专职人员上茶。接待重要客人时，则应由在场职位最高者上茶。由何人为来宾奉茶，涉及对来宾重视的程度问题，不能马虎。

2.先后顺序

若来客较多，上茶的先后顺序要慎重对待：先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，后为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

3.若来宾甚多，且彼此间差别不大，可采取下列四种顺序上茶：

其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶；

其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；

其三，在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；

其四，上茶时不讲顺序，或由饮用者自己取用。

三、续水时把握时机注意动作

为客人端第一杯茶时，不宜斟得过满，更不允许溢出杯外。应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。客人喝过几口茶后即应续上，绝不可以让杯中见底。这种做法的寓意是：“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。”

在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾，以防止茶水“自由泛滥”。